重庆土鳝鱼火锅做法

重庆土鳝鱼火锅的做法如下：

食材准备

黄鳝：1000克，去骨切片

青蒜：适量，切段

大蒜：适量，切片

姜：适量，切片

料酒：适量

糖：适量

盐：适量

郫县豆瓣酱：50克

花椒：25克

火锅底料：适量

小米椒：适量，切末

菜油：250克

制作步骤

前期准备

鳝鱼提前焯水，沥水备用。

炒制底料

热锅放油，放入火锅底料，炒散后加入郫县豆瓣酱，炒出香味。

依次加入蒜片、姜片、花椒、小米辣、糖，炒出香味，加入开水。