贵州怎样煮鸡肉好吃
贵州煮鸡肉的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：
香辣红亮，松软离骨的做法
将公鸡去内脏后洗净，砍成4厘米大小的块状。
炒锅内放油烧至5成熟时下入鸡块，爆一下起锅。
锅内留少量油下姜片葱节炒香，把鸡块、蒜泥、盐、酱油、辣椒酱下入，加适量水将鸡块烧熟。
起锅时放入味精、红油即可。
贵州辣子鸡的传统做法
1个土豆削皮切成粗条，鸡肉切块备用。
锅内多倒点菜籽油烧热后，将鸡肉炸至焦黄捞出备用，土豆炸至半熟捞出。
放入糍粑辣椒小火翻炸，炒出辣椒的香味后，将鸡肉和蒜粒倒入锅中与辣椒翻炒均匀。
放适量盐、鸡精、耗油、生抽翻炒，再放入一罐啤酒盖上盖子中火焖煮，焖煮至汁收干一半时下入提前炸过的土豆，继续小火焖煮至收汁完成。