厨具的简介

厨具是厨房用具的统称，主要包括以下五大类：

储藏用具：

包括食品储藏和器物用品储藏。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

洗涤用具：

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

调理用具：

主要包括调理的台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

烹调用具：

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

进餐用具：

包括餐厅家具和进餐时的用具和器皿，如成套的金银器具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及各种容器和手持用具。日常餐具以瓷器餐具最多，按制作原料又分为白瓷餐具、骨瓷餐具、贝瓷餐具等。

厨具和餐具的分类有所不同。厨具按功能和用途分为储藏用具、洗涤用具、调理用具和烹调用具等；而餐具按材料和用途分为金银器具、茶具酒器、玻璃器皿等。市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有不锈钢台面、防火板台面、人造大理石台面、实体面材台面等，这些材质都可归纳为不锈钢、防火板、人造大理石和实体面材四个类别。

建议根据具体的烹饪需求和厨房空间，选择合适的厨具和餐具，以提高烹饪效率和厨房的整体功能。