西点蛋糕做法生日
制作一个基础的生日蛋糕可以分为以下几个步骤：
蛋糕体制作
材料准备
鸡蛋：5个
低筋面粉：100克
糖：90克（蛋黄用30克，蛋白用60克）
牛奶：40毫升
玉米油：40毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：1茶匙（可选）
制作过程
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放在一个无油无水的干净容器中。
制作蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、玉米油、30克糖和香草精混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌至无颗粒。
打发蛋白：将剩余的60克糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。
混合蛋白和蛋黄糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。
烘烤：将蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的8寸蛋糕模具中，预热烤箱至180°C，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到牙签插入蛋糕中心干净无粘附物。