西点研发职责

西点研发师的职责范围主要包括以下几个方面：

能够独立研发糕点烘焙类产品，提供创意和解决方案，确保研发产品的口感、外观及可操作性。

负责调研DIY烘焙行业及市场情况，改良产品，并配合其他相关部门制定产品研发规划。

确保产品符合公司标准，包括配方、外观、打样、整形、库存、清洁等方面。

制定产品配方方案及工艺路线并跟踪执行，确保产品的一致性和品质稳定。

协助市场部进行市场调研分析，了解市场动态，提供市场信息反馈，提出改进建议。

参与新产品开发流程的策划与实施过程，协助部门主管完成新产品研发计划的实施。

对现有产品的配方、生产、成本进行改善，控制产品成本。

负责研发过程中的成本管控、食品安全管理、设备管理和卫生管理等。

与相关部门进行协调和沟通，确保所研发产品顺利进行。

协助原材料的挑选，参与新品的品鉴并负责推动新品上市的实施推广工作。

协助负责培训新进员工，编写新产品技术规格说明书，组织编制生产操作指导书。

参加样品评审会，督导食品原料的管理，合理地控制食品成本。

完成公司和产品经理要求的相关培训。

完成上级领导交办的其他工作。

综上所述，西点研发师的职责范围涵盖了产品创新、品质控制、市场调研、成本管理、团队协作、培训指导以及完成上级交办的其他任务等多个方面。