西点烘焙肉类腌制
肉类腌制的方法有很多种，不同的肉类和不同的腌制目的需要不同的腌制料和腌制时间。以下是一些常见的肉类腌制方法：
五花肉和里脊肉腌制
原料：五花肉、里脊肉、叉烧酱、生姜粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、生姜片、香油。
做法：
1. 将五花肉和里脊肉切成大片，放入保鲜盒中。
2. 加入叉烧酱、生姜粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和香油，搅拌均匀。
3. 撒几片生姜，密封放入冰箱冷藏一天左右。
牛肋骨腌制
原料：牛肋骨、素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜等榨成的汁）、腌制料（红豆腐、花生酱、生粉、南乳汁等）。
做法：
1. 牛肋骨放入大铝盆，加入素菜汁拌匀腌制约4小时，然后沥水。
2. 牛肋骨再放入大铝盆，加入腌制料腌渍24小时。