沙拉酱与西点

沙拉酱是一种常见的西餐调味品，主要用于沙拉、三明治等食品中，由植物油、蛋黄、醋、盐等原料调制而成。它利用蛋黄的卵磷脂乳化特性，使油水形成水包油型乳状液，从而保持酱体的稳定性。

沙拉酱的应用

沙拉：

沙拉酱可以搭配各种蔬菜，如生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等，增加口感和味道。

三明治：

沙拉酱用于三明治的调味，搭配蔬菜、肉类和奶酪，提升口味丰富度。

烤肉串：

沙拉酱可以作为蘸料，搭配烤肉串，提升口感和香味。

炸物：

沙拉酱可以用作炸虾、炸鸡块、炸薯条等炸物的蘸料，增加酸甜的味道。

烤蔬菜：

沙拉酱可以搭配烤南瓜、烤茄子、烤玉米等，增加风味和口感。

炒饭或炒面：

沙拉酱也可以用于炒饭或炒面的调味，增加一种酸甜的味道和自然感。

沙拉酱的种类

千岛酱：

由原味沙拉酱和番茄酱等调制而成，味道咸咸的，适合搭配蔬菜沙拉。

原味沙拉酱：

味道酸甜，适合搭配水果沙拉和面包、三明治等。