花式西点饼干做法

花式西点饼干的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和模具。以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典黄油饼干

食材：

80g饼干

100g无盐黄油

40g红糖

30g细砂糖

55g全蛋液

1g小苏打粉

1.5g泡打粉

100g中筋粉

60g低筋粉

做法：

1. 黄油室温软化，手持搅拌机打发至泛白。

2. 加入红糖和白糖，继续打发。

3. 分次加入室温蛋液，缓慢且多次加入，避免分离。

4. 筛入所有粉类，用刮刀切拌均匀，轻柔操作，避免出筋。

5. 倒入所有配料，包上保鲜膜，滚成圆柱状，冷藏1小时再烘烤。

6. 面团分成6个约80克的面团，搓成圆球放上烤盘，稍微压一下，变成一块厚厚的圆饼，插上装饰，放入175℃烤箱烘烤13-15分钟。

方法二：花样饼干

食材：

黄油110g

糖粉60g

低筋面粉200g

蛋黄2个