炸鸡片做法

方法一：经典炸鸡片

食材

鸡胸肉

面包屑

鸡蛋

盐

孜然粉

辣椒粉

料酒

五香粉

胡椒粉

淀粉

步骤

1. 将鸡胸肉煮至七成熟，加入葱姜、料酒、八角和花椒。

2. 撕成肉丝或切成鸡丁、鸡片，用厨房纸吸水份后备用。

3. 腌制鸡片，加入料酒、五香粉、盐和胡椒粉，腌制一晚。

4. 面包屑碾碎备用。

5. 鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，打成糊状。

6. 鸡片裹上蛋糊，再裹上面包屑。

7. 锅中加油，先下鸡片试油温，然后依次炸至金黄色和复炸至颜色变深。