干豇豆包包子做法

干豇豆包包子的做法如下：

材料

面粉500克

酵母5克

温水250克

盐2克

葱4根

豇豆半斤左右

肉150克

豆腐干3块

调料（如十三香、酱油、盐、糖、香油）

做法步骤

和面 ：将温水与安琪酵母搅拌均匀，分次倒入面粉中，搅拌成雪花絮状，用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜放温暖处醒一小时。

准备馅料

豇豆洗净切碎。

肉剁成肉末，加入调料（如十三香、酱油、盐、糖、香油）拌匀。

豆腐干切小块，与豇豆肉末混合均匀。

二次发酵：

将醒好的面团轻揉几下，分成大小相等的剂子，包入肉馅，再次醒发约10分钟。

包包子：

将面团擀成中间厚边沿薄的圆形面片，包入调好的豇豆馅，捏紧成包子形状。

蒸包子：

将包好的包子放入蒸锅，倒入凉水，盖上笼布，等待10-20分钟，然后开火蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖。