盾牌零食做法

1. 经典罗马盾牌饼干

用料：

黄油 100g

糖粉 106g

低粉 200g

蛋白 40g

黄麦芽糖 60g

黄油 24g

细砂糖 36g

杏仁片 60g

做法：

夹心部分

杏仁片全部加入碗里隔水融化，加入黄油用刮刀拌匀备用。

饼干部分

软化好的黄油倒入厨师机，加入糖粉用搅拌器打发至蓬松发白。

分两次加入蛋白打匀，再加入低粉搅匀。

挤面糊

把面糊装进裱花袋，剪个小口，挤椭圆形状。

烘烤

风炉160度烤16分钟，烤箱提前10分钟预热，可以两层同烤，上色更均匀。