泡椒鲜肉粽做法

泡椒鲜肉粽的做法如下：

准备材料

圆粒糯米1000克

五花肉200克

生姜1小块

韩式辣椒酱

料酒

红烧酱油

蚝油

盐

山茶油

白胡椒粉

碱面

箬叶

扎线

腌肉

五花肉温水清洗后沥干水，切成两指宽两指节长度的条。

加入姜丝、1勺韩式辣椒酱、2勺料酒、1勺红烧酱油、1勺蚝油、1茶匙白胡椒粉，用手抓匀。

盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制12小时。

泡米

圆粒糯米淘洗后倒入大盆里，加入清水和一点点碱面，搅拌几下，浸泡4小时，干米会吸收水分，浸泡的水量要多一些，高过糯米一食指指节的高度。

处理粽叶