西点新花样做法

1. 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。

2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀。

3. 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀。

4. 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。

1. 先做生胚，将面粉、酵母、盐和水/牛奶混合，揉成一个大面团，松弛10-15分钟，再揉搓2-3分钟。

2. 将面团分成30g左右一个的小剂子，包上馅料，冷冻30分钟。

3. 用碱水上色，将冷冻好的面团放入碱水中浸泡1分钟，取出后即可。

1. 做蛋黄糊，分离蛋清和蛋黄，取蛋黄部分加糖搅拌，再加入低筋面粉搅拌成浓稠糊状。

2. 煮牛奶，加热到微微冒泡后倒入蛋黄糊中，慢慢倒入并搅拌。

3. 熬酱，煮至浓稠后加入黄油，融化后继续煮1-2分钟至顺滑。

1. 揉面团，将高筋面粉、糖、盐、牛奶混合，加入软化的黄油，揉至光滑有延展性。

2. 发酵1小时至两倍大。

3. 调肉桂酱，将黄油、红糖和肉桂粉加热融化。

4. 将发酵好的面团分割成小块，包入肉桂酱，搓成卷状，进行二次发酵15分钟。

5. 烤箱预热至200℃/220℃，烤20-25分钟至表面金黄。

1. 揉面团，将面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶/水混合，揉至光滑。

2. 加入黄油，继续揉至完全吸收。

3. 发酵1小时至两倍大。

4. 将发酵好的面团分割成小块，搓成长条状，卷起，进行二次发酵15分钟。

5. 烤箱预热至200℃，烤20-25分钟至表面金黄。

1. 做面包体，将鸡蛋黄、糖、牛奶/酸奶混合，加入高筋面粉和酵母粉，揉成湿润面团。

2. 揉至光滑后静置10-15分钟，再揉搓成球状，静置15-20分钟。

3. 加入软化黄油和盐，继续揉搓至均匀。

4. 将面团分成小块，包入奶酪和坚果，搓成圆球，进行二次发酵15分钟。

5. 烤箱预热至200℃，烤20-25分钟至表面金黄。