地萝卜做法窍门
地萝卜（又称地皮菇）是一种常见的野菜，其做法多样，以下是一些地萝卜的做法窍门：
焯水
将地萝卜去皮切块，大小随意，但不要太大，方便入味。
锅里放开水，加点盐和几滴色拉油，把地卜扔进去焯水，焯个1分钟就够了，别煮太久，保持它那脆嫩的口感。加盐和油是为了保住地卜美美的绿色，看着更有食欲。
炒红椒
锅里热油，把切丝的红椒和拍碎的大蒜扔进去，稍微煸炒一下，红椒一加热，香味立马就窜出来了，瞬间让人有种“锅里藏着美味”的期待感。
虾仁助力
把焯过水沥干的地卜放进锅里，和红椒一起翻炒，加适量盐、鸡精调味，再加点清水，炒匀后先让它们“聊聊天”，等地卜吸收了调料的鲜味，才是好戏的开始。
接着，把虾仁放进去，盖上锅盖焖煮3分钟，这个过程，虾仁的鲜味会融入到地卜里，地卜的甜味也会渗进虾仁里，堪称一次“舌尖上的互换灵魂”。
快速炒制
地萝卜去皮洗净，切成丝，切稍粗一些，不然容易断。
锅中加一勺油，最好是玉米油这类味道清淡的油，中火，油热后倒入地萝卜丝，快速翻炒直到它们由白色变成半透明状，关火，盛起。这个过程不加任何调料包括盐。