四川宴席虾米汤做法

四川宴席虾米汤的做法如下：

材料准备

猪肉（肋条或五花肉）300克

虾米100克

青蒜2根

姜片3片

鸡蛋1个

盐、胡椒粉、鸡精、香油适量

清水适量

制作步骤

猪肉洗净切块，焯水去血水。

虾米洗净泡发。

青蒜洗净切段，姜片切片备用。

热锅凉油，将猪肉块煸炒至变色，加入姜片煸炒出香味。

加入清水，放入虾米，煮开后转小火煮30分钟。

煮至汤色浓郁，虾米熟烂，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

打入鸡蛋，搅拌均匀，加入青蒜段，煮至鸡蛋熟透。

淋上香油即可。