好吃的西点烘焙做法
巧克力司康 食材
：低粉270g、泡打粉10g、糖25g、盐1g、黄油100g、鲜牛奶100g、巧克力酱56g、蛋黄一个半
做法 1. 准备好食材 2. 盘中倒入低粉、泡打粉、糖、盐 3. 放入室温软化的黄油，搓均匀成颗粒状态 4. 倒入鲜牛奶，压成团，再压成长方形 5. 刷一层巧克力酱，对折，擀成长方形，再刷巧克力酱，重复对折和擀平，冷冻一小时 6. 取出后切掉四周边角料，刷上鸡蛋液，送入烤箱180°烤25分钟全麦蔬菜三明治
食材：高筋粉（金像）160g、全麦粉（风车）40g、糖10g、盐2g、水130g、玉米油10g、酵母粉2g
做法 1. 所有材料混合，揉至扩展或完全阶段，冷藏发酵 2. 第二天取出回温，排气，分成两份，中间发酵15分钟，再次排气 3. 面团擀成椭圆形，卷起，封好口，排入烤盘，最后发酵至两倍大，190度烤25分钟Poolish种乡村面包
食材：高筋粉105g、低筋粉45g、水150g、干酵母1g、高筋粉245g、低筋粉105g、Poolish种300g、盐10g、干酵母6g、水180g
做法 1. 所有材料混合，揉成光滑面团，室温发酵或冷藏发酵 2. 排气，分成两份，滚圆，藤篮撒粉，放入温暖处最后发酵 3. 面团倒扣在烘焙油纸上，割出花纹，放入烤箱中层，230度烤40分钟，然后降至215度烤20-25分钟裸麦可可包三明治
食材：高筋粉、低筋粉、糖、盐、酵母、水、玉米油、可可粉
做法 1. 所有材料混合，揉成面团，发酵 2. 排气，分成两份，擀成椭圆形，卷起，封好口 3. 排入烤盘，最后发酵至两倍大，190度烤25分钟巧克力曲奇饼
食材：奶油50克、糖粉20克、低筋面粉25克、巧克力粉25克、玉米粉16克、牛奶2~3汤匙
做法 1. 奶油和糖粉搅拌均匀，打发至颜色变白 2. 低粉、巧克力粉、玉米粉混合，分三次加入奶油拌匀 3. 加入牛奶，拌到面团稍软，挤成花型 4. 放入烤箱，160度烤30分钟草莓优格戚风蛋糕
食材：6吋戚风蛋糕1个、草莓15颗、蓝莓15颗、薄荷叶少许、优格马斯卡澎酱、希腊优格150g、马斯卡澎90g、柠檬汁5g、糖粉15g
做法 1. 烤制原味戚风蛋糕，放凉后脱模 2. 水果洗净沥干，草莓切半，优格马斯卡澎酱拌匀 3. 蛋糕上淋酱，摆上水果和薄荷叶香蕉派
食材：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张
做法 1. 飞饼皮室温放至回软，擀薄后冷藏松驰 2. 香蕉切丁，鸡蛋打散 3. 飞饼皮整形成四边形，摆上香蕉丁，刷蛋液 4. 盖上上盖，压出齿状，划横刀，冷冻10分钟 5. 烤箱预热180度，烤25分钟提拉米苏
食材：
低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄