路边摊串串做法

街头串串的做法如下：

材料

主料：土豆、西兰花、鸡爪、毛肚、丸子、藕片等

辅料：姜、蒜、花椒粉、豆瓣酱、火锅料、大葱等

调料：孜然、辣椒粉、烧烤料、盐、芝麻等

步骤

准备食材：

将准备好的主料洗净，切好，再用竹签串好。

炒制锅底：

用骨头或鸡熬汤，将辅料放入锅中炒锅底。先在锅里倒入油，待油烧热后放入准备好的蒜姜大葱炒出香味，然后放入炒熟的花椒粉和豆瓣酱，等炒出红油后再倒入火锅底料炒，直到炒出香味，此时倒入准备好的骨头汤或鸡汤，将汤烧开熬煮十五到二十分钟，撒上芝麻即可。

煮串串：

把串好的串串放进锅中煮熟即可。

调味：

可根据自己的喜好搭配蘸水，如芝麻酱、辣椒酱等。

注意事项

可以根据自己的口味搭配主料及辅料。

煮串串时，可以根据食材的不同煮熟时间依次放入，确保全部煮熟。

其他变种做法

炸串串：

将串好的蔬菜和丸子放入油锅里炸一下，然后涂上调料，这样口感更酥脆。

冷锅串串：

先制作底料和香料粉，将食材串好，放入冷锅中，倒入调好的底料和汤汁，煮熟后即可食用。

这些做法可以根据个人口味进行调整，创造出更多美味的街头串串。