乌仔怎么做好吃

小乌仔可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的吃法：

红烧乌仔

去内脏并清洗干净的乌仔。

锅内烧油，下葱姜蒜炒香。

倒入料酒去腥，再倒入适量海鲜酱油和少量香醋。

加入清水没过乌仔，放入花椒、八角、大料、糖、盐、鸡精和味精。

小火加盖慢炖至汤汁粘稠，最后放入少许蚝油调味即可出锅装盘。

葱爆小乌仔

将墨鱼仔用开水浸泡5分钟，洗净沥干水分。

热锅加200ml色拉油，中火炸约2分钟至微焦香后捞出沥油。

锅底留油，放入葱段、蒜末及红辣椒片炒香，加入小乌仔炒香。

加入所有调味料（酱油2匙、米酒1匙、水2匙、糖1小匙）炒至干香即可。

香辣小乌仔

将小乌仔洗净，去内脏后切成片状，沾裹淀粉。

热锅加250ml色拉油，炸至金黄色后捞出沥油。

锅重新加热，加15ml色拉油，放入葱段、蒜末、红辣椒片爆香。

加入小乌仔快炒，再加入熟花生、白胡椒盐和糖翻炒均匀即可盛盘。

粉丝蒜蓉蒸籽乌

籽乌500克，粉丝1团，蒜1头，小葱1根，柠檬蒸鱼豉油2勺，食用油适量。

粉丝用温水泡软剪断，蒜去皮切末，小葱绿切葱丝泡在水中。

籽乌洗净煎开筒，去掉内脏眼睛和牙齿，抽出中间的软骨。

泡软的粉丝平铺在盘中底部，籽乌均匀铺在粉丝上。

锅中油热至6成热，下入一半蒜末炒至金黄，再下入另一半蒜末，关火炒匀。

加入适量盐、白糖和柠檬蒸鱼豉油，调匀成蒜蓉酱，浇在籽乌上。

姜葱鱿鱼仔

鱿鱼仔200g，葱3根，姜3片，蒜2瓣，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，小辣椒2个，水小半碗。

鱿鱼仔洗净沥干水分，葱切段，姜切丝，蒜切末。

热锅冷油爆香姜片蒜末和小辣椒，下鱿鱼爆炒。

加入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，放一小半碗水焖煮，快干汁时放葱段，翻炒均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。