谷鱼做法清汤

西兰花鲮鱼清汤

稀盐水浸泡冲洗西兰花，切成小朵，沸水泡熟后晾干。

鲮鱼脊肉切片剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅拌成鱼胶。

西兰花小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。

中火煎至鱼胶熟透即可食用。

山药黄谷鱼汤

鲫鱼去鳞去内脏和腮，洗净控干水分。

锅内下油，油热后下入姜蒜炒香。

鲫鱼两面煎至焦黄，加适量开水转中火慢炖。

十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

加盐、香菜、葱花出锅。

清汤鱼

鲫鱼洗净切块备用。

葱切成段备用。

汤锅里放水，放入姜片煮开。

水开后放入鲫鱼块，大火煮开，放入盐及鸡精。