厨具测试标准

厨具的基本测试标准主要包括以下几个方面：

食品安全要求

GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。该标准规定了食品接触材料及制品的安全要求，包括金属材料厨具的无毒性要求，陶瓷类厨具的耐酸碱性和硬度要求，塑料类厨具的温度耐受性和抗紫外线性能要求，玻璃类厨具的耐热性和抗磨损性要求。

GB 31604.1-2015：食品中金属材料的限量。该标准规定了食品中金属元素的允许含量及其检测方法，对厨具金属材料的检验有重要意义。

GB 9684-2011：食品接触材料及产品中塑料限用物质。该标准规定了食品接触材料及产品中塑料限用物质的种类和允许含量限制，对厨具中塑料的检验也十分重要。

原材料和尺寸要求

原材料：要求与订货合同一致，提供合格证明，进口材料须提供原产地证明及商检证明。制造厂对进厂原材料进行抽样复检，不合格品不得进入下道工序。金属类原材料进行光谱检测，化学成分应符合该牌号成分范围，C、Ni、Cr、Mo、V为主控指标，超出范围为不合格。

尺寸：产品底、壁厚度误差≤±0.1mm。其它尺寸误差≤5mm。铆接、焊接牢固不松动。

表面质量和焊缝要求

表面不得有毛刺、卷曲、划痕等缺陷。铆钉头和头部都是饱满的，没有开裂，没有明显的撞击、标记，接近产品表面。焊缝形成，无咬边、结节、气孔等缺陷。

感官检测

GB 14934-2016：食品安全国家标准《消毒餐（饮）具》。感官检测主要包括外观、颜色、气味等方面的检查，确保餐饮具表面光洁、无油渍、泡沫、异味和异物，颜色正常、均匀，无异味。

材质和性能要求

刀具应使用能确保其成品满足全部性能要求的材料制造，且刀具在可预见的使用条件下不能有任何损害健康或对任何有机组织产生不良影响的成分。表面应光洁，无污垢、锈迹、毛刺等缺陷。刀片表面不应有直径0.3mm以上的疵点和直径0.8mm以上的压痕。组件配合牢固安全，间隙不应超过0.3mm。硬度、强度、抗跌落等性能应符合相关标准要求。

微生物和有毒有害物质检测

餐具检测项目：包括重金属（以铅计算）、高锰酸钾消耗量、蒸发残渣、脱色试验、荧光性物质、双酚A、增塑剂、感官指标等。微生物检测包括大肠菌群、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。有毒有害物质检测包括特定元素的迁移、有毒有害元素、邻苯二甲酸酯、多环芳烃、丙烯腈单体等。

其他检测项目

外观质量检测：包括表面质量、颜色、尺寸、形状等。性能质量检测：包括功能、使用寿命、安全性等。安全质量检测：包括材质、结构、工艺等。

这些标准确保了厨具在食品安全、性能和使用寿命等方面的基本要求，保障了消费者的健康和使用体验。建议在采购和使用厨具时，严格遵循这些标准，确保产品质量。