西点烘培原料有哪些食品
西点烘焙的原料包括以下几类：
面粉
高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包、披萨等需要较高筋度的食品。
中筋面粉：蛋白质含量8.5%至11%之间，适用于制作馒头、包子、水饺等中式点心和部分西饼。
低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，适用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干等。
糖类
白砂糖：颗粒较大，溶解速度较慢，适用于需要较长时间烘烤的产品。
糖粉：颗粒非常细，具有防潮及防止糖粒纠结的作用，适用于芝士蛋糕、饼干、面包等西点的制作及表面装饰。
红糖：具有独特的香气和色泽，适用于制作某些需要特殊风味的烘焙产品，如红糖蛋糕、红糖饼干等。
油脂
黄油：从牛奶中提炼出来的油脂，具有天然的乳香味，口感细腻，适用于制作各种面包、蛋糕、饼干等。
植物油：如色拉油、橄榄油等，常用于威风蛋糕、海绵蛋糕等，增加风味。
融化黄油：将动物性黄油融化使用，油脂味较重，适用于某些需要快速融化的场合。