新鲜的鹿肝怎么做好吃

鹿肝的食用方法多样，以下提供几种常见且美味的烹饪方式：

将鹿肝切成薄片，用料酒、醋、盐腌制半小时以上，然后加入淀粉抓匀。

将竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳等蔬菜切成薄片，用油炒熟。

再将腌制好的鹿肝片炒至变色，与蔬菜一起翻炒入味，最后勾芡出锅。

将鹿肝切成薄片，用姜丝、大蒜薄片、盐、料酒、麻辣鲜、生粉等腌制10分钟。

将黄瓜、胡萝卜切片，大蒜切小片放入烧热的油锅里爆炒至变色。

再将腌制好的鹿肝迅速翻炒至变色，与蔬菜一起翻炒，盖上锅盖焖一分钟后出锅。

将鹿肝洗净切片，依次放入蒜蓉、姜末、一勺老抽、2勺生抽、黄酒、胡椒粉、糖、五香粉，腌制一刻钟，再倒入两勺生粉，用筷子搅拌均匀。

锅内入油，7成热时一片片将鹿肝放入，小火煎煎至两面焦黄，洒上香葱即可盛盘。

鹿肝洗净切片，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。

准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的鹿肝在锅中迅速滑炒至变色（此时关火，让鹿肝在锅中停3分钟烧熟透），盛起待用。

余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下鹿肝搅拌，撒味精装盘。

鹿肝切成长片，放入料酒、精盐、味精脆制入味，然后蘸面粉，拖蛋液，滚面包糠，放入盘中待用。

龙爪洗净，放入锅中焯水。

勺内加底油，放入龙爪、精盐、味精炒匀码在盘中。

勺内加热油，放入鹿肝炸成金黄色捞出，摆在龙爪上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，尝试不同的食材搭配，以获得最佳的口感和风味。