蛋糕西点视频烤箱用法

使用烤箱制作蛋糕或西点的步骤如下：

预热烤箱

根据食谱要求，提前预热烤箱至指定温度。一般预热时间为10至15分钟，具体时间根据烤箱的功率和性能而定。

准备模具

涂抹适量的油以防止蛋糕粘连，可在烤盘或模具底部铺上烘焙纸，然后倒入蛋糕糊。

制作蛋糕糊

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别打发至所需状态。蛋白打发至干性发泡，蛋黄则与糖、油、奶等混合均匀。

将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒入模具中，震出气泡。

烘烤蛋糕

将模具放入预热好的烤箱中，根据食谱要求调整上下火温度和烘烤时间。例如，海绵蛋糕通常需要200℃烤25至30分钟，芝士蛋糕适合用190℃烤30至60分钟，戚风蛋糕则通常在175℃烤35分钟左右。

注意观察蛋糕表面和边缘，避免烤焦。如果蛋糕体积较大或较厚，可适当降低温度和延长烤制时间。

冷却

蛋糕烤好后，取出放在烤架上冷却，待完全冷却后即可脱模。