松鼠怎么做好吃

制作松鼠肉的方法如下：

材料准备

松鼠肉：600克左右

植物油：800克（实耗约100克）

熟大油：30克

鸡汤：60克

香菜：6克

湿淀粉：70克

白糖：60克

料酒：15克

盐：适量

酱油：15克

醋：40克

葱末：5克

姜末：5克

蒜末：5克

制作步骤

处理松鼠肉

将松鼠开膛掏出内脏，清洗干净。

用刀顺脊骨片成相连的两半，剔除脊柱骨。

在靠内脏面剞成麦穗形花纹。

腌制

撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。

炸制

在炒勺内倒入植物油，旺火上烧热后，将松鼠肉炸至焦黄色，捞出沥油。

调味汁

混合料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等调成芡汁。

浇汁

在炒勺内放入熟大油烧热，加入葱、姜、蒜末煸炒后，倒入芡汁，烧至芡熟。

滴入熟植物油，搅拌均匀后浇在炸好的松鼠肉上。

装盘

将香菜洗净消毒后切成段，放在盘边作为装饰。

小贴士

炸制时要控制好火候，先用中小火炸至金黄色，再用大火快速炸熟，以保持肉质细嫩。

根据个人口味，可以适量添加花椒、辣椒、五香粉等调料增加风味。

请根据以上步骤尝试制作松鼠肉，享受美食的乐趣