如何煎炒肥肠好吃

要煎炒出美味的肥肠，可以遵循以下步骤：

食材准备

半生猪大肠300克

青椒2个

蒜末35克

洋葱末35克

姜末35克

辣椒面2汤匙

蚝油15毫升

生抽15毫升

鸡精3克

白胡椒粉2克

料酒30毫升

八角2个

花椒2克

香叶2片

白醋15毫升

制作步骤

清洗肥肠：将肥肠清水浸泡2小时，反复清洗后冷水入锅，倒入30毫升料酒，水煮沸后捞出。

卤制肥肠：另起锅倒入清水，放入八角、花椒、香叶、姜片、15毫升料酒、15毫升白醋、25毫升生抽，放入焯过水的大肠，大火滚沸后小火卤1小时。

准备辅料：青椒洗净切块，蒜、洋葱、姜切末，辣椒面备用。