芦蒿很好吃

芦蒿确实 非常好吃，它以鲜嫩茎杆供食用，具有清香、鲜美、脆嫩爽口的特点，并且营养丰富。以下是一些关于芦蒿的详细描述和推荐做法：

芦蒿含有丰富的蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

它具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉病、便秘等功效。

清炒：将芦蒿择去叶子，洗净切段，急急翻炒两分钟，放点盐即可出锅。清炒芦蒿能平抑肝火又能预防牙病，适合容易上火的人和三高人群。

芦蒿炒豆腐干：将芦蒿根部老的部分摘去，切成小段，与豆腐干一起炒制，加入蚝油、生抽、盐等调料，炒至断生即可。

肉丝香干炒芦蒿：准备好肉丝、香干和芦蒿，热油煸炒后加入调料，炒至熟即可。

凉拌：嫩茎及叶可作菜蔬或腌制酱菜，口感清脆，有一种特别的水汽甘鲜。

南京：南京人特别喜欢吃芦蒿，将其与豆干、蚕豆等搭配，烹饪出各种美味佳肴。南京人吃芦蒿讲究先苦后甘，有一种独特的野味。

挑选芦蒿时，应选择颜色翠绿、粗细均匀、无病虫害的野生品种。新鲜的芦蒿口感更佳。

综上所述，芦蒿不仅美味可口，还具有多种营养和保健功效。无论是清炒、炒豆腐干，还是凉拌，都能展现出其独特的风味。如果你还没有尝试过芦蒿，不妨从这些简单的做法开始，相信你会爱上它的美味。