狗带鱼做法

红烧带鱼

材料：带鱼2条、白糖20克、姜片10片、蒜瓣5瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、香醋1大勺、花椒10粒、葱段一根、辣椒少许。

做法：

带鱼洗净，剪成一段一段的，用料酒、盐、生姜腌制二十分钟去腥，再洗一遍倒掉汁水。

在洗净的带鱼段上撒一些淀粉抓匀备用。

油锅开大火让油的温度上来，等油热后把火关掉，稍等半分钟，把带鱼一个个放进去炸，炸到两面金黄。

炸好的带鱼备用。

葱、姜、蒜、花椒、辣椒爆香，然后浇入料汁（醋、老抽、白糖、水调的汁），再把之前炸好的带鱼放入，煮一会儿，等汤汁收干了带鱼入味即可。

糖醋带鱼

材料：带鱼、葱花、蒜末、盐、全蛋淀粉、料酒、鲜汤、白糖、水淀粉、醋、酱油、芝麻油、盐、味精。

做法：

将带鱼洗净、切段，与调料盐、料酒、全蛋淀粉（鸡蛋、水淀粉拌匀）搅拌均匀，放入热油中炸至金黄酥香，捞出，装盘。