烤鱼汤汁做法

烤鱼汤汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 准备材料：500ml鸡汤或鱼汤、2汤匙生抽、1汤匙黄酒、1汤匙白糖、2汤匙料酒、3片姜片、2颗蒜瓣切碎、1根大葱切段、1汤匙淀粉（可选）、1汤匙麻油（可选）、适量盐。

2. 小锅倒入鸡汤或鱼汤，大火煮沸。

3. 加入生抽、黄酒、白糖和料酒，搅拌均匀。

4. 加入姜片、蒜瓣和大葱，继续搅拌。

5. 调小火，慢慢炖煮5-10分钟，使汤汁浓郁。

6. 根据口味调整咸淡，加盐。

7. 可选择加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 最后加入麻油提香。

9. 取出烤鱼，将煮好的汤汁浇在鱼上即可。

方法二（普通清汤）：

1. 使用老母鸡和瘦猪肉，原料用滚水烫过。

2. 放入冷水旺火煮开，去沫，加入葱姜酒，改小火保持汤面微开。

3. 汤面微开时，翻动碎小水泡，使汤色清澈，鲜香味浓，出汤率为原料的1-2倍。

方法三（烤鱼汁）：