隔仓肉做法

隔仓肉（隔山肉）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料准备

隔山肉700克

油、盐、蒜头、红葱头、白砂糖、生抽酱油、米酒各适量

烹饪步骤

隔山肉清理干净后，放入沸水中氽去鲜血，捞出后用水冲洗。

锅中加水，放入姜片和米酒，煮沸后加入隔山肉煮40分钟左右，煮好后用冷水泡一下。

用香油把肉表面抹匀，切成块状。

蒜头和红葱头切蓉，放入碗中，加生抽酱油、白砂糖和适量的盐拌匀，制成调味酱。

将调味酱倒入肉中拌匀即可。

方法二：

材料准备

隔山肉适量

生姜、蒜切片，青椒切块

料酒、蚝油、生抽各适量

烹饪步骤

隔山肉洗净切小块，焯水去血水。

锅中热油，下生姜片和蒜片翻炒出香味，加入青椒块继续翻炒3分钟。

加入适量清水，放入盐，焖煮5分钟，最后加入蚝油翻炒均匀即可。

方法三：

材料准备

隔山肉700克

油、盐、大蒜、红葱头、白糖、生抽、料酒各适量

烹饪步骤

隔山肉清洗干净，切块后放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮沸后转小火煮40分钟左右。

煮好后用冷水泡一下，用香油抹匀表面，切成大块。

蒜头和红葱头切蓉，放入碗中，加生抽酱油、白砂糖和适量的盐拌匀，制成调味酱。

将调味酱倒入肉中拌匀即可。

方法四：

材料准备

隔山肉一斤

炒熟的花生米100克

葱花、大蒜各适量

酱油、白糖、鸡精、胡椒粉各适量

花生油50克

盐适量

花椒10粒

烹饪步骤

隔山肉洗净，冷水入锅，加入葱结、姜、料酒、盐、花椒，大火烧开后捞起浮沫，转小火煮35分钟左右。

煮好的隔山肉放自然凉，切成块，摆盘。

花生米刀拍碎，香菜切小段，倒在隔山肉上。

葱花、大蒜切碎，放碗里，加鸡精、白糖、胡椒粉，加一点点矿泉水，淋在隔山肉上即可。

方法五：

材料准备

隔山肉700克

彩椒、青蒜苗各适量

调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、糖、大蒜、香叶各适量

烹饪步骤

隔山肉切厚薄均匀的大片，冷水下锅焯掉全部的血水，去除腥味。

锅中热油，下焯过水的肉片爆干水分，加入姜蒜片、豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖炒出香味后，再加入适量的水，盖上盖子焖五分钟左右。

加入彩椒块，翻炒至熟，再加入青蒜苗翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。