鸡头米炒什么菜好吃

鸡头米可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配和相应的做法：

鸡头米虾干炒荸荠

食材：鸡头米150克，虾干一把，荸荠七八个，青红椒各一小块，葱花少许，食盐、鲜鸡汁（或松茸鲜）、干淀粉、食用油。

做法：

鸡头米和荸荠粒焯水3分钟，捞出控干水分。

虾干用清水泡软，挤干水分备用。

青红椒切小块，葱花切好。

调制料汁：小半碗清水加半汤匙干淀粉、一汤匙鲜鸡汁、适量食盐，搅拌均匀。

锅里烧油，油热后下虾干和葱花炒香，加入鸡头米和荸荠，大火快速翻炒，炒干一些水分，淋上料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

河虾仁炒鸡头米

食材：新鲜鸡头米150克，太湖河虾虾仁，料酒、盐、姜汁、生粉（或蛋清）。

做法：

鸡头米在开水中煮2-3分钟至熟而不烂，捞出备用。