餐饮店服务心理学问题
餐饮店服务心理学问题主要涉及顾客和员工在餐厅就餐和服务过程中的心理需求和行为特点。以下是一些关键的心理问题及其分析：
对餐饮实物的需求
直接需求：顾客需要解决饥饿和补充营养，这是对餐饮产品的直接需求。这些需求明确且具体，如食物的新鲜度、口味和分量等。
对餐饮实物有关的服务的需求
间接需求：顾客对服务的需求或心理需求常常是不确定的、模糊化的，有时主题需求突出，有时则具有随意性。例如，顾客可能含蓄地表达对安静环境的需求，或下意识地希望得到尊重和关注。
安全心理
顾客在餐厅就餐时，安全是最基本的心理需求。这包括食品安全、环境安全和服务人员的专业性。
清洁卫生
顾客期望餐厅的环境整洁、空气清新，餐具和食品严格消毒，体现基本的生理需求。
快速服务
顾客希望得到快捷、高效率的服务，以节省时间。
公平合理
顾客期望价格公正、接待规格客观，质价相称，感到公平合理。
尊重
顾客希望受到微笑迎送、恰当领座和尊重饮食习俗等，体现对人格的尊重。