肉夹馍怎么炒不粘锅好吃

肉夹馍在炒制过程中不粘锅的关键在于使用合适的油温和烹饪技巧。以下是一个简单的肉夹馍炒制方法，确保不粘锅：

准备材料

牛肉或五花肉300克

姜片适量

青椒4个

辣椒面适量

盐适量

孜然粉适量

料酒少许

鸡精少许

生抽少许

老抽几滴

花椒油适量

白吉馍若干

腌制肉

将牛肉切成丝，加入切好的姜片、少许盐、生抽、花椒油、料酒、孜然粉、老抽几滴，搅拌均匀腌制30分钟。

青椒切丝备用。

炒制

热锅凉油，将腌制好的肉丝滑炒至变色，捞出备用。

不需要再放油，利用滑肉的油锅加入适量辣椒面，炒出红油。

下入青椒丝，放盐、鸡精，大火翻炒一分钟。