素帽子做法

素帽子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

炸素帽

材料：豆渣、盐、五香粉、绿豆面。

做法：

豆渣沥干水分，加入少许盐和五香粉调匀。

用绿豆面和成团，拍成2cm厚的方方正正的饼，上屉蒸40分钟。

冷却后切成1cm粗3cm长的条，5成油温炸至金黄色即可。

烩素帽

材料：素帽、香菜、酱豆腐、淀粉、大料、酱油、味精、盐。

做法：

锅内做油，大料炸香捞出，放香芽梗，酱豆腐炝锅，放酱油。

加水适量，勾芡，放入做好的素帽。

最后放入香菜即可。

素帽子汤