狗肉先烤再放火锅
狗肉先烤再放火锅的做法如下：
腌制狗肉
使用姜片、葱节、料酒和调好的味料抹匀狗的内腔，腌制约30分钟。
挂干水分
拣出姜葱不用，将狗挂在通风处滴干水分。
穿烤架
将烤架从狗的臀部两侧穿入，越过肩胛关节，由头部两腮内侧，从口侧穿出，即上好烤架。
烤制狗皮
将沸水均匀地浇于狗皮上，待水分略干后，趁热在狗皮上均匀地刷上饴糖水。
点燃青杠炭，用暗火烤制狗肉，并不时刷上香油。
先将狗头和臀部烤至色呈嫣红后，用牙签扎气眼，再烤制狗身，至整只狗色泽均匀且呈大红色时，即成。
砍块
把烤好的狗肉砍成小块。