莴笋烧鸡脚的做法

莴笋烧鸡爪的做法如下：

鸡爪、莴笋、泡椒、豆瓣酱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、醋。

鸡爪清洗干净，晾干水分。

姜蒜和泡辣椒切碎备用。

莴笋切成菱形备用。

锅中热油，倒入鸡爪翻炒至变色。

加入姜蒜和泡辣椒，继续翻炒。

倒入豆瓣酱，加一点醋和生抽，撒上糖翻炒。

加入冷水，没过鸡爪，大火烧开。

汤汁烧开后，撒入盐，尝味后关小火焖煮二十分钟左右。

二十分钟后揭盖，倒入莴笋，继续焖煮十分钟左右。

最后揭盖，如果汤汁较多，可用锅铲多翻炒几下，收汁，加入少许味精即可出锅。

另一种做法是准备火锅底料、姜葱蒜花椒大料，鸡爪鸡翅膀过水后，冷水下锅，捞起冲洗干净。加油，放鸡爪鸡翅跑香，放姜和底料，大料，加水末过鸡肉，大火烧开后放莴笋再烧十分钟左右收汁放盐鸡精。

以上是莴笋烧鸡爪的两种做法，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。