草鱼番茄火锅的做法

番茄草鱼火锅的做法如下：

方法一

准备材料

番茄 2个

葱 适量

姜 适量

草鱼 1条（约2.5斤）

料酒 适量

盐 适量

花生油 适量

香菜 适量

胡椒粉 适量

处理草鱼

清洗干净草鱼，去内脏和鳞片，剁成块或片，用料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟

炒制香料

锅中放油，爆香姜葱末，加入番茄块翻炒至出汁

煮汤

加入适量清水或高汤，大火烧开后，放入鱼头和鱼骨煮3分钟，撇去浮沫，转小火煮10分钟

加入鱼片

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子划散，中火煮开，加盐和胡椒粉调味

装盘

煮好的鱼片和汤倒入火锅中，撒上香菜末即可

方法二

准备材料

草鱼 800克

番茄鱼调料 120克

蛋清 1个

植物油 20克

盐 12克

香葱 3根

香菜 2颗

淀粉 5克

料酒 5克

姜 5克

胡椒粉 3克

处理草鱼

清洗草鱼，去内脏和鳞片，顺着鱼脊骨片下鱼肉，切成片，用料酒、葱姜和胡椒粉腌制20分钟

炒制香料

锅中放油，爆香葱姜末，加入番茄酱鱼调料，翻炒出红油

煮汤

加入适量清水，大火烧开后，放入鱼骨煮10分钟，撇去浮沫

加入鱼片

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子划散，中火煮开，加盐和花椒粉，撒上香葱末和香菜末

装盘

煮好的鱼片和汤倒入火锅中，即可食用

这两种方法都可以制作出美味的番茄草鱼火锅，具体步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。