腊肥肠火锅的做法

腊肠火锅的做法如下：

主材

卤牛肉 400克

腊香肠 1根

辅材

土豆 500克

冻豆腐 1个

西蓝花 1片

油豆泡 250克

竹荪 20个

黄豆 10克

配料

蒜苗 20粒

八角 1个

香叶 2片

姜 50克

盐 10克

花椒 粒

生抽 20克

冰糖 3克

干辣椒（小米辣）2个

具体步骤

准备食材：

将主材和辅材洗净切好，腊肠卤牛肉不用泡，留着盐味。竹荪用水泡发一会，多换几道水。蒜苗粗的扔高压锅一块出味，叶子留着煮火锅。

加配料：

将全部配料加入锅中，肉已经有味了，再放盐，生抽提个鲜即可。

加水炖煮：

加水至离边缘有个2~3厘米，大火煮开后转小火慢炖，直至食材熟透入味。

出锅装盘：

出锅前加入喜欢的配菜，如冻豆腐和油豆泡，煮至配菜熟透即可上桌享用。

小贴士

冻豆腐若买不着，可以买老豆腐回来，洗净切块冻一天即可，一定要老豆腐!

这样一道美味的腊肠火锅就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。