火锅里放牛蛙

火锅里是可以放牛蛙的。以下是几种牛蛙火锅的做法：

牛蛙宰杀去头去内脏，斩成块，入汤锅氽水捞起。

配菜如青笋、茭白、白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆。

姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精、鸡精、胡椒粉、料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋、茭白、白萝卜的火锅盆，上台即可。

小牛蛙洗净，切两半，用料酒、生姜片抓匀去腥。

锅里放少量油，火锅底料切小片，小火炒香。

泡生姜、泡椒适量，酸菜切宽丝，泡水去盐味。

炒好的火锅底料放入大葱、酸菜、泡姜、辣椒、干辣椒、花椒，翻遍后再加一勺豆瓣。

倒入适量水，放入牛蛙和配菜，煮开后7-8分钟即可。

牛蛙加姜蒜葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制。