中小微餐饮面临的困境

中小微餐饮企业当前面临的困境主要包括以下几个方面：

市场竞争激烈：

小微餐饮企业面临着来自大型连锁餐饮企业和其他小型竞争者的双重压力，市场趋于饱和，竞争日益加剧。

人员成本高企：

由于招聘和保留员工的难度大，以及员工福利和培训成本的上升，使得人力成本成为餐饮企业的一大负担。

食材采购价格上涨：

食材价格的波动直接影响餐饮企业的成本和利润，尤其是疫情期间，食材价格的上涨对餐饮企业造成了更大的冲击。

租金压力：

随着城市的发展，租金不断上涨，尤其是繁华地段的租金更是高得惊人，这对餐饮企业尤其是小微餐饮企业构成了巨大的经济压力。

运营成本高：

除了食材和租金，水电费、营销费用、平台抽成等运营成本也在不断增加，进一步压缩了餐饮企业的利润空间。

外卖业务成本高：

虽然外卖业务成为餐饮企业应对疫情影响的重要手段，但平台抽成和运营成本高昂，使得外卖业务的利润并不如预期。

消费者需求变化：

现代消费者越来越注重健康饮食和多样化选择，这对传统餐饮企业提出了更高的要求，许多小微餐饮企业难以满足这些需求。

抗风险能力弱：

小微餐饮企业普遍缺乏足够的资金储备和风险管理能力，面对突发事件如疫情等，往往显得不堪一击。

管理不规范：

许多小微餐饮企业在管理上存在诸多问题，如人员结构不合理、培训系统滞后、菜品缺乏新意等，这些问题严重影响了企业的运营效率和顾客满意度。

供应链问题：

供应链中的粮食管理问题、资金链紧张以及信用风险等，也给餐饮企业带来了巨大的经营压力。