西点派的家庭制作法

1. 经典苹果派

用料：

黄油 75g

糖粉 45g

蛋液 25g

低筋面粉 125g

馅料 A 苹果丁 100g

砂糖 40g

黄油 8g

粟粉 5g

水 20g

表面装饰用 蛋液 少量

做法：

制作派皮

黄油软化无小块，加入糖粉混合均匀，分三四次加蛋液混合均匀，最后加入低粉混合成面团。

将面团放在油纸中间，擀平，比模具大一圈，撕掉油纸，派皮放入模具，按压贴合，多余派皮切掉，打孔。

制作馅料

馅料A：小火融化黄油，加入苹果丁和砂糖，煮至苹果丁变酥，加入粟粉和水勾芡。

馅料倒入派皮中，冷冻好的搭条切成1cm宽，搭在派上，稍微压一下。

烘烤

烤箱190/210度，烤15分钟，取出脱模。