顺德白粥火锅怎么吃

顺德白粥火锅的吃法如下：

材料：大米、猪骨、鸡骨、老姜、红枣等。

步骤：

猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成骨汤。

大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。

老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。

材料：葱姜丝、生抽、花生油、沙茶酱、鱼露等。

步骤：

中火加热炒锅中的油至7成热，放入鱼骨煎至微黄。

煮锅中放入鱼骨、香菜、生抽、老抽、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，大火煮开后调成小火煮30分钟，用滤网滤除渣滓取汤汁分装入小碗。

香葱切碎，涮火锅时按个人口味在调料汁中添加香葱碎、沙茶酱和鱼露。