肉怎么腌制火锅

腌肉煮火锅的步骤如下：

准备食材

里脊肉、豆芽、青菜、平菇等喜欢的配菜

火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜

腌制肉片

2勺生抽、1勺料酒、适量盐、胡椒粉和1个蛋清搅拌均匀

加入一勺淀粉搅匀，再加一勺油锁住水分，腌制15分钟

炒制底料

油热后放入干辣椒、花椒炒香，盛出备用

下入葱段、姜片、蒜末、干辣椒炒出香味

加入一勺豆瓣酱炒出红油，一块火锅底料炒化

倒入适量清水，加2勺生抽、适量盐和胡椒粉，煮开后煮10分钟

煮配菜

捞出香料，下入喜欢的配菜如豆芽、平菇等焯熟，盛在盘中

煮肉片

下入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅动防止淀粉脱落

待肉片煮熟后捞出

倒入汤水

倒入煮好的底料汤水，撒上葱花、蒜末、炒好的辣椒花椒

淋入热油发出香气，撒上香菜即可

这样，美味的腌肉煮火锅就完成了。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以获得最佳口感。