餐饮单位场所
餐饮单位场所的要求包括以下几个方面：
选址要求
餐饮服务单位应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不应设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场或垃圾站、旱厕等污染源25m以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
场所布局
餐饮服务场所应包括食品处理区、就餐区和辅助区（如库房等）。食品处理区包括贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐饮用具的区域。专间（如生食间、冷食间、冷加工糕点间）应独立设置，并符合相关卫生要求。
面积和座位数要求
特大型餐馆：经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）。
大型餐馆：经营场所使用面积在500-3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250-1000座（不含250座，含1000座）。
中型餐馆：经营场所使用面积在150-500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75-250座（不含75座，含250座）。
小型餐馆：经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）。
卫生和环境要求
餐饮服务场所应保持内部环境整洁，各种物品定位整齐摆放，地面平整，无垃圾、无积水、无破损。墙壁、门窗及天花板表面光洁，无污垢、防霉、易于清洁，空调出风口无积尘。产生垃圾的场所应设置密闭的垃圾桶，专间内设置脚踏式垃圾桶。
卫生间设计应符合标准要求，不设置在食品处理区内，独立设置排风装置，不与食品处理区或就餐区直接对接。