万祥牛肉火锅做法简单

万祥牛肉火锅的做法如下：

食材准备

牛肉 500g

胡萝卜 适量

豆瓣酱 适量

卤料 适量

生抽 适量

水 适量

老抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

姜片 适量

大蒜 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

制作步骤

前期处理

将鲜牛肉洗净切成方块。

胡萝卜切斜长块。

备好姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、火锅底料。

焯水

牛肉入锅氽水除去血汁。

捞取过凉水。

炒制

将豆瓣酱入锅炒出香味，再加入卤料翻炒均匀。

倒入牛肉继续翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖继续翻炒。

焖煮

倒入适量的水盖锅盖，中小火焖至四十分钟。

最后加入胡萝卜继续焖八分钟即可。

提示和建议

焯水时加入少许盐可以更好地去除血沫。

翻炒豆瓣酱和卤料时要用中小火，防止炒焦。

焖煮过程中要保持火候均匀，确保牛肉炖煮至软糯。

这样一道美味的万祥牛肉火锅就制作完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。