西点主管考核

西点主管的考核可以从多个维度进行，以下是一个综合性的考核方案：

经营计划指标

菜点翻新花样率：30%

毛利额：20%

菜单更换次数：21%

毛利率：21%

美食节部门效益：22%

餐厅员工上岗前例会员工平均年收入：23%

出勤率：100%

每餐位年创收：24%

执行酒店规章制度：100%

节省费用指标：25%

员工培训：每周用餐人数

岗位外语合格率：85%

零点客人进餐人数均消费标准：27%

开餐时部门经理巡察小时/天：10

每周宴会次数及人次：28%

重要活动现场组织与指挥：29%