大厨炒菜用的厨具

大厨炒菜用的厨具主要包括以下几种：

炒锅：

用于煎或炒食物，也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅通常由铁或不粘涂层材质制成，选择合适的炒锅能够确保食材均匀受热，避免沾锅。

炒勺：

炒菜用的带柄的勺子，主要用于烹炒菜肴。炒勺多为铁皮压制，也有用其他金属制成的，外形为球冠形，有手柄，便于翻炒。

锅铲：

炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以熟铁、不锈钢、铝材制成。

案板：

提供一个坚固的表面来切割食材，可以使用不同材质的切菜板，如塑料、木头或竹子。

砧板：

用于处理肉类和家禽等需要用锤子或搥杵处理的食材。

厨刀组：

包括多种刀具，如菜刀、剁刀、刨刀等，适合不同的切割任务。

搅拌器、打蛋器：

用于搅拌食材，使烹饪过程更加均匀。

量杯和勺子：

用于测量食材的重量和容量，确保食谱的准确性。

烤盘和烤架：

用于烘烤面包、饼干以及烤肉等。

蒸笼、笊篱、网筛：

用于蒸制食物、过滤和捞起食物。