炸焖肉做法

1. 炸焖猪肉

材料：

猪前胛肉

海带丝

葱姜辣椒段

油

料酒

酱油

盐

白糖

醋

花椒

做法：

1. 猪前胛肉切菱形块，泡出血水后挂糊。

2. 锅中油温五成热，下入挂糊的肉块，炸至金黄后捞出。

3. 锅中留少量油，放入葱姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色。

4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，将炸好的肉块放入，用慢火焖至汁浓，加味精后倒在盘的一边。

5. 海带丝与肉一起放入锅中，浇上兑好的料汁，上笼蒸20分钟左右即可。

2. 炸焖五花肉

材料：

五花肉

洋葱

油

盐

料酒

耗油

六月鲜酱油

豆瓣酱

做法：

1. 五花肉洗净剁成3厘米长的段，炸至火红色后捞出。