商用厨具的功能

商用厨具的功能主要包括以下几类：

烹饪加热设备

炉灶类：包括燃气炉、电磁炉、微波炉、电烤箱等，用于炖、煮、烘烤、爆炒等。

蒸炉和蒸柜：用于蒸煮食物，保持食物营养和口感。

炸锅和油炸机：用于油炸食品，具有温度控制和滤油功能。

处理加工类设备

和面机、馒头机、压面机：用于制作面食。

切片机、绞肉机、榨压汁机：用于食物原料的加工。

打粉机、搅拌机、分割滚圆机：用于烘焙食品的辅助制作。

消毒和清洗加工类器具

清洗工作台、不锈钢盆台：用于清洗食材和器具。