餐饮营业额定价

餐饮营业额的定价策略多种多样，以下是一些常用的定价技巧和方法：

进十退一法

-逢十减一，例如将20元菜品降价至19元或19.9元，虽然只降了一毛，但给顾客感觉更便宜。

大中小份法

-提供不同份量的产品，如小杯、中杯、大杯，满足不同顾客的需求，同时提高餐厅的利润。

一元任选法

-所有产品定价1元（除酒水饮料外），让顾客感觉便宜且方便，通过高利润的素食类弥补荤食类低利润。

会员特价法

-为同一款菜品设置两种价格，一种是正常售价，一种是会员售价（一般低1-5元不等），通过会员优惠吸引更多顾客。

量本利定价法

-根据成本和毛利来进行定价，确保达到设定的毛利率。

市场定价法

-按照市场上同类产品的普遍价格来定价，忽略自身的毛利。

目标客户群体定价

-根据目标消费人群进行定价，结合餐厅的产品和当地物价、人均消费水平进行差异化定价。