芋泥加汤圆做法

芋泥汤圆馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础芋泥馅做法

食材准备：

香芋和紫薯各适量

炼乳适量

糯米粉适量

做法步骤：

1. 将香芋和紫薯上锅蒸熟，加入炼乳捣成泥，再搓成10个小球（每个约20克）。

2. 糯米粉加水和成团，取20克面团按扁后煮熟，然后加入生面团中揉光滑。

3. 揪一块面团20克做出窝状，包入馅料，用虎口慢慢推捏合团圆。

4. 水开后下汤圆，时不时转动水防止粘锅，汤圆浮起后加点凉水再煮一两分钟即可。

5. 捞出控干水分，放入黄豆粉中，表面裹满黄豆粉即可。

2. 荔浦芋头芋泥馅做法

食材准备：

荔浦芋头300克

紫薯120克

黄油20克

白砂糖30克

炼乳适量

淡奶油65克

牛奶140克

糯米粉80克

玉米淀粉6克

紫薯粉4克

玉米油5克

做法步骤：

1. 荔浦芋头和紫薯蒸熟，加入黄油、白砂糖、炼乳、淡奶油和牛奶，捣成泥并搅拌细腻，挤入模具冷冻定型，冷冻2小时以上。

2. 糯米粉、玉米淀粉和紫薯粉搅拌均匀，倒入80克沸水，边倒边搅拌成颗粒，加入玉米油抓拌和成面团。

3. 两块面团搓成细条，拧成麻花，继续搓成一条，切成30克的小块。

4. 取出冻好的芋泥馅包入面团，搓成圆子，煮好捞出，放入黄豆粉中裹满黄豆粉即可。

3. 芋头肉糜馅做法

食材准备：

芋头适量

胡萝卜适量

糯米粉适量

黄酒、盐、鸡精、胡椒粉适量

做法步骤：

1. 芋头去皮切块上锅隔水蒸熟，压成泥加入肉糜中搅拌均匀，加入鸡精、胡椒粉和盐。

2. 糯米粉过筛，胡萝卜榨成汁倒入糯米粉中揉成面团。

3. 把肉馅包入皮中，锅中加水煮沸，倒入汤圆煮至漂浮在水面即可。

4. 椰香水晶芋泥汤圆做法

食材准备：

荔浦芋头250克

黄油40克

紫薯粉2克

炼乳25克

牛奶50克

白砂糖20克

吉利丁片一片（5克）

木薯粉170克

澄面30克

开水约65克

椰奶适量

做法步骤：

1. 芋头切块蒸15分钟，吉利丁片用冷水泡软后放入冰箱。

2. 蒸好的芋头放入搅拌机，加入牛奶搅拌至细腻，加入黄油、炼乳、白砂糖和紫薯粉，炒至均匀，冷却后加入融化好的吉利丁，放入冰箱冷藏备用。

3. 木薯粉和澄面搅拌均匀后加入开水揉成面团，醒发十分钟。

4. 包入芋泥馅，搓圆，煮至浮起后焖十分钟，捞出放入冷牛奶中，使汤圆更Q弹。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。